Гарячі страви на Новий 2016 рік – рецепти з ФОТО (нові)

Фото гарячих страв на Новий 2016 рік
Наступний рік пройде під символом Мавпи що обов'язково повинно бути зазначено в сервіруванні. Тут повинні бути червоні свічки у вигляді фігурки тварини, безліч фруктів і яскрава посуд. Оздоблення столу, згідно з традиціями східного гороскопу, має бути дещо химерною. Це тільки посилить новорічний настрій і дозволить отримати прихильність Вогненної Мавпи.

Кулінарні традиції

Гаряче завжди подається до святкового столу. У класичному поданні гарячі страви на Новий 2016 рік – це рибні, м'ясні страви і гарніри. Професійні кухарі пропонують розширити цей список теплими салатами, гарячими напоями та закусками, що буде особливо доречно в зимовий мороз і холоднечу. Це допоможе урізноманітнити асортимент страв, і кожен гість зможе обрати саме те, що йому припаде до смаку. І в нашій сьогоднішній публікації ми запропонуємо увазі читачів рецепти гарячих страв на Новий 2016 рік з фото.

Найбільш прості й популярні рецепти

Якщо господиня не хоче обтяжувати себе виснажливим вибором вишуканих закусок, можна приготувати гарячі бутерброди. Гарячі скибочки хліба з смачним розплавленим сиром допоможуть розігріти апетит і порадують своїм смаком. Проте, рекомендуємо відійти від традиційної манери приготування, використовуючи в якості начинок більш різноманітні компоненти. Це може бути сир із зеленню, м'ясом, солоними огірочками та оливками.
Коли скоринка бутерброда запеклася, на ній можна вивести цифру 2016 або викласти фігурку мавпи за допомогою шматочків овочів. Таке тематичне прикраса буде доречно на будь-якій страві. А тепер перейдемо до приготування конкретних блюд. Представляємо вашій увазі нові рецепти гарячих страв на Новий 2016 рік.

М'ясні гарячі страви

Грамотно приготоване м'ясо не лише милує смак, але і не залишить нікого голодним. При виборі типу м'яса необхідно орієнтуватися на власні уподобання і смаки гостей. Універсальним варіантом вважається вирізка свинини, яка виходить соковитою, м'якою і ніжною. Смак цього сорту м'яса сам по собі самодостатня і не потребує використання додаткових приправ, крім солі і перцю. Однак, деякі кухарі рекомендують вводити у страви по дрібці сумішей трав, що допоможе відтінити смак м'яса. Господині необхідно пам'ятати, що кількість прянощів має бути мінімальним, буквально на кінчику ножа.

Класичні відбивні по-французьки

Цей рецепт відомий багатьом господиням і часто стає родзинкою святкового столу. Так чому б не порадувати гостей ще раз, тим більше на такий значимий свято, як Новий рік 2016 .
Відбивні по-французьки
Складові компоненти:

Вирізка свинини – половина кілограма.

Прованські трави – відповідно власним смаком.

Гірчичний порошок – 10 р.

Мед – 20 р.

Сметана середньої жирності – 150 мл.

Сир твердих сортів – 150 р.

Рослинне масло – 20-30 мл.

Сіль, перець.

На виході можна отримати три-чотири порції.
Послідовність дій:

Свіже м'ясо обмивається проточною водою і висушується серветками.

Цільний шматок розрізається на порції. Найлегше маніпулювати гострим ножем для м'яса. Товщина кожного скибочки повинна становити 2-3 см, різання проводиться впоперек волокон.

Порційні шматочки накриваються харчовою плівкою і відбиваються молоточком.

Вишуканий і пікантний маринад замішується на основі лимонного соку, гірчичного порошку, меду, трав і спецій. Соус доводиться до гомогенізованого стану допомогою ретельного вимішування.

М'ясо занурюється в маринад і залишають на кілька годин для просочення.

Коли час минув, м'ясо обсмажується з двох сторін на розігрітій сковороді до утворення золотистої скоринки. Зазвичай вистачає 2-3 хвилини з кожного боку.

Шматочки рівномірним шаром викладають на деко.

Поверх м'яса викладається тонкий шар сметани і тертий сир.

Блюдо запікається в попередньо розігрітій духовці (180 градусів) протягом 30 хвилин.

В сервіровці страви використовується свіжа зелень і скибочки лимона. М'ясо по-французьки рекомендовано подавати гарячим, коли сирна скоринка залишається тягучою всередині і хрустким зовні. Відбивні відрізняються високою поживною цінністю і не потребують приготування гарніру.

М'ясо по-французьки з помідорами

Бажано, щоб рецепти гарячих страв на Новий 2016 рік Мавпи містили в складі овочі і фрукти червоних квітів – це дуже сподобається покровителю року.
М'ясо по-французьки з помідорами
Присутність в рецепті овочів робить м'ясо більш апетитним, ароматним і ніжним. Сік просочує порційні шматочки наскрізь, і вони після приготування буквально тануть у роті. Подібні страви можна вважати універсальним гарячим. Вони допоможуть насититися і дорослим, і дітям, до того ж підходять для більшості червоних вин.



Складові компоненти:

Свиняча вирізка (можна взяти шийний шматок) – 400 р.

Великі помідори – 2 шт.

Цибуля – 2 шт.

Сир твердих сортів – 200 р.

Майонезний соус – 50 р.

Подрібнена зелень – 30 р.

Яблучний оцет – 30 мл

Сіль – за смаком.

На виході виходить близько трьох-чотирьох порцій.
Послідовність дій:

М'ясо обробляється на порційні шматочки, товщиною 1.5-2 див.

Скибочки відбиваються молоточком, обробляються сіллю і перцем.

Цибулю необхідно нарізати кільцями або півкільцями і замаринувати в яблучному оцті, розбавленому теплою водою.

На деко, попередньо змащений маслом, викладаються порційні шматки, маринована цибулька, тонкі скибочки томатів.

Блюдо поливається майонезом, покривається тертим сиром і зеленню.

У розігріту духовку (180 градусів) поміщається деко.

Час запікання – 40-45 хв.

М'ясо подається до столу гарячим, прямо з духовки. Його можна прикрасити свіжими скибочками помідорів, зеленню, лимонними часточками.
Не менш цікаві такі гарячі страви на Новий 2016 рік, як м'ясні рулети. Різноманіття способів приготування начинок дозволяють подавати до столу дійсно унікальні за смаковими характеристиками страви. Справжні гурмани віддають перевагу ласувати рулетами як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Класичний рецепт «Таманський м'ясний рулет»

Рулети здавна готували на Русі. Їх начиняли ріпою, цибулею, капустою, грибами або яйцем. Кулінарні традиції сьогоднішнього дня дозволяють отримати не менш смачні страви, які дуже просто готувати і приємно подавати до столу.
М'ясні рулети в духовці
Складові компоненти:

Збірний фарш (яловичина/свинина) – 600-700 р.

Свинячий Бекон – 350 р.

Велика цибулина.

Яйце.

Крекери – 12 шт.

Порошок чилі – 5 р.

Гірчиця – 10 р.

Соус «Барбекю» — 150 мл.

Приправи, перець, сіль – відповідно власним смаком.

На виході виходить близько шести порцій.
Послідовність дій:

З таких компонентів, як фарш, дрібно нарізану цибулю, соус, гірчиця, яйце, приправи і спеції замішується однорідна маса, яка буде виступати основою рулету.

У підготовлену масу вводиться розмелений в крихту крекер.

Скибочки бекону викладаються єдиним полотном, по якому викласти шар фаршу.

Рулет загортається і поміщається на деко, попередньо застелений пергаментним папером.

Блюдо трохи поливається залишилися соусом «Барбекю».

Деко ставиться в духовку (розігріту до 175 градусів).

Готову страву виймається з духовки, залишається хвилин на п'ять, потім нарізається і подається до столу зі свіжими овочами.

Ароматна картопля – обов'язковий атрибут новорічного столу

Картопля, завдяки своїм смаковим властивостям, чудово доповнює рибні, м'ясні страви та гаряче з м'яса птиці. Це ідеальний гарнір, який доречно подати до столу, особливо, якщо в компанії гостей є вегетаріанці. У такому випадку це буде самостійною стравою. Рецепти смачних страв з картоплею, доречні на святковому столі, розглянуті нижче.

Курка, запечена разом з картоплею в духовці

Це дуже ситне, смачне і популярне блюдо. Класичний рецепт сподобається всім гостям, а вишукане прикраса страви тільки посилить ефект і пробудить апетит. Цілісна птах, подана із зеленню, з хрусткою скоринкою, завжди справляє гарне враження і показує високу кулінарну майстерність господині.
Курка, запечена разом з картоплею в духовці
Складові компоненти:

Тушка птиці патрана – 1-5 кг.

Картопля – 7 штук.

Біле вино/вода або бульйон – 1/2 склянки.

Лимон.

Трави до птиці, приправи, сіль, перець чорний.

Часник – 3 зубки.

Рослинна олія – 50 мл

На виході виходить близько чотирьох-п'яти порцій.
Послідовність дій:

Тушка птиці промивається проточною водою, мачає серветкою для позбавлення від залишків рідини. При бажанні ніжки можна пов'язати кондитерським джгутом.

Форма для запікання змащується маслом і в неї викладається курка. Тушка рясно поливається лимонним соком, залишилися половинки поміщаються в черевце птиці. Далі шкіра натирається спеціями, перцем, сіллю. Якщо хочеться посилити смак, під грудку можна помістити шматочки бекону.

Поки птах маринується в формі, можна підготувати картоплю. Якщо бульби невеликі, вони очищаються і нарізати на половинки, якщо великі – на четвертинки.

Порізані бульби заливаються підсоленою водою, доводять до кипіння, виймаються і поміщаються у форму до птаха.

Блюдо сбрызгивается залишками масла, що заливається обраним рідким інгредієнтом (або бульйон, або вино або вода). Поверх викладаються трави.

Форма переміщається в попередньо розігріту духовку (200 градусів). Тривалість приготування – 40 хв.

Коли картопля знайде належну м'якість, а м'ясо на ніжках почне відділятися від кісток, страва готова.

Корисні рекомендації допоможуть приготувати кулінарний шедевр. Якщо в процесі запікання випарувалася вся волога і курка виглядає сухуватою, можна долити в форму трохи вина або води. Коли скоринка починає занадто сильно рум'янитися, форму накривають фольгою.

Страви з курки – дієтичне святкове меню

Птах відрізняється від м'яса тим, що залишається не менш живильної на тлі низького вмісту калорій. Якщо приготувати святкову страву на основі цього продукту, можна позбавити гостей від важкості у шлунку і відчуття перенасичення. Доповнити ці рецепти гарячих страв на Новий 2016 рік можна свіжими овочами. У результаті виходить смачні і корисні для здоров'я страви.

Куряче філе з болгарським перцем, запечене у вигляді рулету

Це рецепт дозволяє приготувати по-справжньому святковий і красиве блюдо, яке може використовуватися в гарячому і холодному вигляді, а також в якості начинки для бутербродів.
Куряче філе з болгарським перцем
Складові компоненти:

Курячі грудки – 3 шт.

Перець болгарський – 1 шт.

Сир сортів сулугуні або Моцарелла – 50 р.

Прошутто або іспанська шинка – 12 шт.

Зубок часнику.

Гілочки коріандру – 6 шт.

Вершкове масло – 50 р.

Солі і прянощі додаються відповідно власним смаком.

На виході виходить близько чотирьох-п'яти порцій.
Послідовність дій:

Перець промивається проточною водою і поміщають в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на кілька хвилин. Цей нехитрий прийом дозволить легко видалити шкірку з плоду. Також з перцю витягуються плодоніжки і насіння. Залишилася м'якоть нарізати півкільцями.

М'ясо птиці промивається проточною водою і просушується серветкою. Грудка нарізається на дві частини, обертається плівкою і легенько відбивається молоточком.

Сир нарізати тонкими платівками, зелень рубається в дрібну кашку.

Подрібнена зелень змішується з пропущеним через чеснокодавку часником, вершковим маслом, пучкою солі, перцем. Суміш доводиться до однорідного стану.

Порційний шматок м'яса змащується приготовленою сумішшю, в центральну частину викладається сир і перець (по 1 скибочці).

Філе скручується в щільний рулет і загортається в шинку. При потреби краю фіксуються зубочистками.

Готовий шматочок повинен бути закритий з усіх боків шинкою. Він швидко обсмажується в гарячому маслі протягом 2-3 хв.

Обсмаживши всі рулетики, їх переміщують у форму для запікання. Вливають кілька ложок теплої води, і відправляють в гарячий духовий шафа (180 градусів) на 15 хв.

Холодний рулети можна подавати як закуски в розрізаному вигляді. Гаряче блюдо буде гармоніювати з такими гарнірами, як рис, зелений салат, картопля.

Рецепт для справжніх гурманів – курка з чорносливом і яблуками

Курка з чорносливом і яблуками
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, страва, відповідне цьому рецепту готується дуже просто. Яблука допомагають отримати м'яса птиці дивну м'якість, соковитість і ненав'язливий пряний смак, а чорнослив відтінює ці нотки солодкувато-кислуватий присмак і змушує курку виділяти апетитний аромат. Якщо дотримуватися цих рекомендацій, вийде птах, здатна прикрасити будь-який святковий стіл.
Складові компоненти:

Одна тушка курки.

Яблука кисло-солодкого сорти – 3 шт.

Чорнослив сорту «Угорка» — 150 р.

Сметана середньої жирності – 150 р.

Сіль, перець, італійські або прованські трави – за смаком.

На виході виходить близько 6-10 порцій, що залежить від розміру тушки птиці.
Послідовність дій:

Курка промивається проточною водою та промакивается сухим рушником. При необхідності тушку обпалюють.

Яблука і чорнослив також промиваються і обсушиваются. «Угорка» запарюється окропом.

Для приготування соусу, сметана змішується з сіллю, травами і перцем, курка натирається частиною суміші зсередини.

Яблука, нарізані тонкими часточками, змішуються з розпареним чорносливом.

Тушка щільно шпигається фруктовою сумішшю. Отвір зашивають.

Шкірка змащується залишками соусу. Курочку можна залишити для маринування на 60 хвилин.

На деко, змащене маслом, викладається тушка і ставиться в гарячу духовку (180 градусів).

Коли птах запікається в духовці, вона періодично поливається утворився соком. На крильця можна одягнути фольгу, якщо вони почнуть сильно рум'янитися.

За 10 хвилин до завершення приготування температурний рівень підвищується до 200 градусів. Це дозволить скоринці стати хрусткою і рум'яної.

Після приготування з тушки видаляються нитки. Фруктовою сумішшю можна сервірувати готове блюдо, додавши до неї скибочки персиків, апельсинів, лимонів.

Настільки екзотичне і яскраве страва буде дуже доречно на столі в Новий 2016 рік мавпи!

Куряча грудка з грушею – ласощі для дітей і дорослих

Новий рік Не привід це порадувати рідних і близьких незвичайними смаковими відчуттями? Крім того, представлений рецепт вважається дієтичним і, безсумнівно, сподобається маленьким членам сім'ї.
Не варто переживати, що грудки вийдуть сухими. Груша і пряний маринад наповнюю м'ясо соковитістю і ніжністю.
Складові компоненти:

Філе курки – 3 шт.

Груші стиглі – 4 шт.

Половинка лимона.

Два зубчики часнику.

Кориця – на кінчику ножа.

Соєвий соус олія оливи – по 20 мл.

На виході виходить близько двох-трьох порцій.
Послідовність дій:

Для приготування маринаду змішуються такі інгредієнти, як соєвий соус, сік лимона, часникова кашка, кориця, масло оливи. Суміш ретельно перемішується.

В маринад занурюються курячі грудки, звільнені від кісток. Якщо часу достатньо, можна залишити м'ясо в соусі на всю ніч, якщо немає – вистачить і трьох годин.

Груші позбавляються від ніжок, насіння.

В підготовлену форму для запікання укладається м'ясо птиці, грушеві скибочки. У страву виливаються залишки маринаду. Форма накривається фольгою.

Блюдо відправляється для запікання в гарячий духовий шафа (180 градусів). Час приготування – 20 хвилин.

Для утворення скоринки через зазначений період часу фольга знімається, і грудки запікаються ще 20 хвилин, при підвищеній температурі 200 градусів.

Коли страва випеклися, грудки нарізати на порції і подаються до столу разом із зеленим салатом і цільнозерновим свіжоспеченим білим хлібом.
Сподіваємося, що запропоновані рецепти гарячих страв на Новий 2016 рік з фото припадуть до смаку вам і вашим гостям. Господиня може показати свою майстерність, не володіючи навичками професійного кулінарного мистецтва. Досить звернутися до зазначених рецептами і дуже смачне гаряче опиниться на столі.