Топ рецептів до нового 2016 року

1. Новорічний салат «Мавпочка»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 200 г рибної консерви
● по 100 г рису відвареного, огірка свіжого та цибулі
● 20 г рослинної олії
● 3 варених яйця
● майонез
● оливки
● перець, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
Зварити розсипчастий рис, остудити його, викласти першим шаром на плоске блюдо, формуючи голову мавпи. Змастити рис майонезом (зробити майонезну сітку). Відкрити консервовану рибу, викласти в глибоку миску і виделкою подрібнити. Викласти рибу другим шаром на рис, змастити майонезом.
Подрібнити цибулю, обсмажити до прозорості і м'якості, що не зарумянівая, викласти на рибу і змастити майонезом.

На великій тертці потерти огірок, викласти наступним шаром на цибулю, змастити майонезом.Отделіть білки відварних яєць від жовтків, окремо виделкою подрібнити і білки, і желткі.Поверх салату викласти білки, разровнять.Сверху викласти на білки жовтки, формуючи оченята, зробити декор салату з цілих (вічка) і нарізаних маслин, прикрасити зеленню петрушки і листям салату як на фото.
Вдалого приготування і щасливого Нового року!

2. Салат мавпа

ІНГРЕДІЄНТИ:
● по 100 г курячого філе відвареного, сиру та консервованих ананасів
● 3 яйця варених
● 1 цибулина
● кріп
● маслини
● майонез
● перець, сіль
● листя салату

ПРИГОТУВАННЯ:
Дрібно нарізати відварене куряче філе, подрібнити цибулю і варені яйця - білки і жовтки окремо.
Викладати салат шарами на плоске блюдо, застелене листям салату, у вигляді острова, кожен шар змащуючи майонезом: курка, цибуля, яєчні білки, дрібно нарізані ананаси, яєчні жовтки.
Сир потерти на дрібній тертці, зелень порубати, перемішати зелень з сиром і викласти на салат.
Прикрасити салат пальмами з маслин, насаджених на трубочки, у верхню частину трубочок вставити зелень петрушкі.Сделать з моркви і відвареної картоплі мавпу, прикрасити нею салат.

3. Новорічний салат Мавпочка - символ 2016

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 150 г сиру
● 3 яйця варених
● по 2 курячих філе запечених і яблука
● 3 ст.л. майонезу
● маслини
● волоський горіх
● перець, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
Подрібнити цибулю, куряче філе і яйця, нарізати дрібними кубиками. Викласти підготовлені продукти в салатник. Очистити яблука і потерти їх на середній або крупній тертці, додати в салат. 100г сиру потерти на крупній тертці і додати в салат, заправити його майонезом, поперчити і посолити, перемішати. Викласти приготований салат на плоске блюдо у вигляді голови мавпочки. Подрібнити волоський горіх, потерти на дрібній тертці сир, що залишився. Викласти сир, маслини і горіхи на салат, надаючи йому вигляду голови мавпи: зробити чуб з горішків, решту поверхню, у тому числі мордочку, викласти сиром, зробити носик, усмішку і очі з маслин.

4. Печиво макака

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 350 г борошна
● 150 г сметани
● по 100 г цукру і маргарину / вершкового масла
● по 1 ч.л. розпушувача і ванільного цукру
● готові шоколадні кекси
● будь густий сироп, варення або джем червоного кольору
● шоколад молочний
● ягоди смородини з варення

ПРИГОТУВАННЯ:
Розм'якшене вершкове масло розтерти з звичайним і ванільним цукром до однородності.Вліть в суміш сметану, перемішати, всипати просіяне борошно, перемішану з розпушувачем, замісити однорідне тесто.Накрить тісто харчовою плівкою, прибрати на півгодини в холодильник. Розкачати тісто в пласт товщиною 1-1,5 см, вирізати з нього гуртки двох розмірів: побільше і поменше.

Викласти кружки тіста на деко, застелене пергаментом, запікати в нагрітій до 180 градусів духовці близько 20хв - для маленького печива потрібно менше часу, стежте щоб не підгоріло.
Для формовки десерту використовувати розрізане навпіл дрібне печиво - з нього зробити вушка макак, з того, що крупніше - мордочку, посмішку зробити за допомогою сиропу або джему, оченята - з ягід, скріплюючи деталі розтопленим шоколадом.

5. Фруктова тарілка мавпа

ІНГРЕДІЄНТИ:
● ананас
● диня
● грейпфрут
● апельсин
● банан
● виноград
● баклажан
● морква

ПРИГОТУВАННЯ:
У ананаса рівно зрізати верхівку і низ, встановити ананас на плоску тарілку вниз більш широкою стороною, в центр увіткнути одну або кілька дерев'яних зубочисток. У маленької дині також зрізати рівно з двох сторін грані, насадити диню на вставлені в ананас зубочистки, щоб вона добре трималася.
Зробити нижню частину мордочки мавпи з грейпфрута, також насадивши його на вставлені в диню зубочистки. Акуратно зробити на дині ще кілька надрізів для «вічко» і вушок.

Скріплюючи дерев'яними зубочистками половинки апельсина з динею, зробити вушка мавпи. З половинок темного винограду і гуртків моркви зробити вічка, також насадивши продукти на вставлені в диню зубочистки. Зробити шапочку мавпи з кінчика баклажана з плодоніжкою, також насадивши його на вставлені в диню зубочистки. Прикріпити до ананасу половинки банана у вигляді «ручок».

6. Салат Макака

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 300 г огірків
● 200 г білокачанної капусти
● 2-3 помідори
● по 1 апельсину і болгарського перцю
● рослинне масло
● столовий оцет
● перець, сіль

Оформлення:
● печериця
● червоний лук
● яблуко
● лісовий горіх
● листя салату

ПРИГОТУВАННЯ:
Нарізати довільно огірки, але не занадто крупно. Часточками нашаткувати помідори. Болгарський перець нарізати соломкою. Очистити від шкірки апельсин, нарізати м'якоть разом з плівками кубиком. З'єднати підготовлені інгредієнти, додати листя салату, підсолити, приправити цукром, скропити оцтом і полити рослинним маслом, перемішати і викласти в салатник. Прикрасити салат у вигляді макаки як на фото, використовуючи для вічко гуртки апельсина і лісовий горіх, для мордочки і посмішки шматочок яблука і полуколечкамі червоної цибулі, для вушок - пластинки печериці.

7. Закуска Макака

ІНГРЕДІЄНТИ:
● хліб
● ковбаса варена
● солона соломка
● сир для сендвічів
● оливки
● зелень
● вершкове масло

ПРИГОТУВАННЯ:
На шматочки хліба викласти сир для сендвічів, змастивши їх попередньо вершковим маслом. З вареної ковбаси вирізати тулуб, голову і лапки мавпочки такої форми як на фото. Навколо однієї палички солоної соломки обмотати хвостик мавпочки, викласти її зверху. Із зелені, шматочка моркви і оливок зробити мордочку мавпочки.

8. Салат мавпа

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 яйця варених
● 3 буряка варених / запечених
● по 1 цибулині і крупному яблуку зеленому
● майонез / сметана
● перець, сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
Очистити варену або запечену буряк, потерти на крупній тертці. Очистити яйця і три з них нарізати дрібним кубиком, одне відкласти для оформлення. З'єднати буряки з яйцем, відклавши трохи для оформлення, додати нарізане дрібним кубиком яблуко (не очищати його від шкірки), подрібнену цибулю, поперчити і посолити, заправити салат майонезом і перемішати. Викласти салат на плоске блюдо, надавши йому форму кола. Оформити салат наступним чином: покрити по всій поверхні відкладеної буряком, з тертого на крупній тертці білка і тертого на дрібній тертці жовтки зробити мордочку як на фото, вічка, вії і носик зробити з маслин, вушка - з редиски або іншого відповідного продукту, посмішку зробити з полосочки болгарського перцю.

9. Печиво мавпа

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 300 г пшеничного борошна
● 150 мл рослинного масла
● 100 г цукру
● 1 банан
● 2 ч.л. розпушувача
● 1 щіпка солі
● шоколад, глазур або мастика для оформлення

ПРИГОТУВАННЯ:
З стиглих бананів зробити пюре, розім'явши їх виделкою або подрібнивши в блендері. Влити до банановому пюре рослинне масло, перемішати. Борошно просіяти, всипати в масу, додати сіль, цукор і розпушувач для тіста, ретельно все вимісити, прибрати на 30хв в холодильник. Розкачати тісто і вирізати з нього за допомогою трафарету або формочки печиво овальної форми з вушками.

Викласти печиво на застелений пергаментом деко, зробити на кожному печиво кілька проколів за допомогою зубочистки, запікати в нагрітій до 180-200 градусів духовці 15-25 хв, стежачи щоб воно не пересохло і не підгоріло. Коли готове печиво охолоне, оформити його у вигляді мордочок мавпочок, використовуючи мастику, шоколад або цукрову глазур, яку можна фарбувати какао. Дати печінкою висохнути.


Вдалого приготування!