Обов'язкові салати на Новий рік

Багато господинь шукають в мережі нові рецепти новорічних салатів, але без старих, які не забутих і перевірених часом холодних закусок дуже складно створити потрібний настрій за святковим столом.

Які традиційні, так би мовити, обов'язкові салати на Новий рік повинні бути присутніми на вашому столі.

Здивувати гостей чимось новеньким потрібно обов'язково, але не забувайте, що багато хто вважає олів'є і оселедець під шубою атрибутами саме новорічної ночі, і без них свято - не свято.

Тому давайте згадаємо класичні рецепти обов'язкових салатів на Новий рік і приготуємо їх. І не забудьте красиво прикрасити!

Салат олів'є

Олів'є - це саме той салат, без якого Новий рік складно уявити взагалі. Є навіть пісенька про тазик олів'є, на який має обов'язково вистачити грошей будь-якій сім'ї.


Готується він дуже просто, головне, не забути покласти якийсь інгредієнт. Тому заздалегідь складіть їх список. І прочитайте, які ще бувають новорічні салати з куркою на нашому сайті.

Зразкові пропорції для смачного олів'є:



Картоплю і моркву відварити в мундирі, яйця - круто, м'ясо - до готовності. Цибулю наріжте і обшпарте, щоб видалити її різкий смак.

Всі інгредієнти наріжте у великій салатник, додайте горошок, дрібно посічену зелень, посоліть і заправте майонезом.

Замість курки можна взяти варену ковбасу, не шкодуйте, чим більше, тим смачніше. А ще базовим інгредієнтом в цьому салаті може бути копчене куряче м'ясо, яловичина, відварний язик і навіть риба (варена тріска, слабосолона сьомга, копчений палтус).

Якщо майонез набрид, заправте олів'є сметаною. А щоб вже зовсім вразити гостей, приготуйте порційний салат, виклавши його порційно на кожну тарілку шарами, використовуючи для цього спеціальне кільце.

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою - це другий за популярністю обов'язковий новорічний салат. Викладається він з декількох шарів, гармонійно поєднаних за смаком один з одним.



Шари:



Всі шари промащуються майонезом. Останні 2 шари рекомендується трохи присолити. У деяких рецептах поверх буряка укладаються 2 тертих яйця.

Шубу найкраще робити вранці 31 грудня, щоб вона просочилася. Не забудьте поставити салат в холодильник.

Салат мімоза

Рибні консерви завжди виручали господинь, тому що цей готовий продукт вже не треба ні чистити, ні варити, ні різати. Можна просто злити половину соку і розім'яти їх вилкою прямо в банку.

Смачних рибних салатів придумано безліч, але на новорічний стіл найпопулярніший, звичайно ж, мімоза. Не слухайте поради взяти сайру або сардину, в найсмачнішої і благородної мімозі повинна бути тільки горбуша.



Отже, викладаємо шари, будемо робити складний варіант укладання:



Усі шари, окрім сиру і жовтка, промащуються майонезом. Салат повинен просочитися в холодильнику.

Крабовий салат

Крабовий салат готують на Новий рік не в кожній родині. Але він здатний урізноманітнити вам святковий стіл.



Продукти:



У приготуванні ніяких особливих секретів немає. Хіба що крабові палички потрібно викласти з морозилки заздалегідь або купити свіжі, тому що, розморожуючи їх під гарячою водою або навіть в окропі, ви їх просто зіпсуєте.

За рецептом крабового салату можна приготувати такий же салат з відварним або консервованим кальмаром.

Вінегрет

Новорічний вінегрет покликаний розбавити велику кількість салатів з майонезом і порадувати око своїми ошатними фарбами.



Візьміть:



Овочі відварюються, очищаються, ріжуться. Нарізану цибулю рекомендується обшпарити окропом, огірок і очищене яблуко подрібнити. Все змішати, посолити і заправити рослинною олією.

Є один дуже корисний секрет приготування новорічного вінегрету: щоб буряк не забарвив інші продукти, змішайте його з рослинною олією і тільки потім покладіть у вінегрет.

Крім огірків, в рецепт можна додати квашену капусту, мариновані гриби. А якщо не плануєте готувати шубу, то покладіть у вінегрет оселедець.

Святкове застілля повинно бути не тільки смачним, але і красивим.

Не забудьте про фаршировані яйця, шинкові рулетики з сиром і часником, м'ясну і сирну нарізку, свіжі овочі і різні соління й маринади. Адже, крім обов'язкових новорічних салатів, на столі мають бути й інші закуски. І мандарини для настрою!