Салати на новий рік 2016 смачні і незвичайні

Мріяти не шкідливо.Так вже влаштована людина, що в спеку вона сумує за зимовими хуртовинами, а довгими прохолодними вечорами мріємо про море і сонце. Тому, незважаючи на те, що 2015 рік тільки повільно наближається до свого екватора, цілком можна подумати про те, якими стравами ми будемо радувати своїх близьких в його останню ніч. Салати на новий рік 2016 смачні і незвичайні, що можна приготувати, використовуючи незвичні інгредієнти.

Салат з курячою печінкою і часточками мандарина

Так як новий рік завжди і у всіх асоціюється з запахом ялинки, мандарин і шоколадних цукерок, смачний і незвичайний салат з курячою печінкою і часточками мандарина буде якраз в тему. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

1. Свіжа куряча печінка — 300 гр.
2. Мандарини------- 5-6 шт.
3. Листя салату------ 1-2 пучка.
4. Яйця----------2-3 шт.
5. Помідори свіжі----3-4 шт.
6. Мед---------- 1 ст. ложка.
7. Гірчиця--------- 2 ч. л.
8. Оливкова олія---- 2 ст. л.
9. Сік одного лимона.
10. Сир «Сулугуні»----- 200 гр.
11. Олія для смаження печінки.




Якщо ви звикли відзначати Новий рік в дуже великих компаніях, вам краще зосередитися на класичному «Олів'є» або «Оселедць під шубою», так як пропонований салат вимагає порційного оформлення, про який буде розказано в завершальній частині рецепта.
Найбільш складним завданням в приготуванні цього салату є процес очищення часточок мандарина від тоненької шкірки, яка, як правило, не дуже — то хоче відділятися. Якщо вам не вдалося відокремити шкірку і зберегти часточку цілою, не засмучуйтеся: на смакових якостях салату це не позначиться.

Отже, попередньо порізану на невеликі шматочки печінку, треба посмажити в досить великій кількості соняшникової або оливкової олії на середньому вогні. Дуже важливо, щоб печінка присмажився до готовності, але ні хвилиною довше. Так як немає більш огидної їжі, ніж пересмажена печінка.

Яйця зварити «круто» і розрізати на дві половинки. Помідори порізати на досить великі частини: кожен помідор на 6-8 частин.
Для оформлення салату, як вже говорилося раніше, потрібно взяти таку кількість тарілок, яка б відповідала кількості гостей. На дно кожної тарілки викладаються розірвані на шматочки листя салату. Зверху викладається кілька шматочків смаженої печінки, кілька попередньо очищених часточок мандарина, невелику кількість помідорів і одну або дві частини звареного яйця. Все полити соусом, який є родзинкою цього салату.

Соус:

Столову ложку звичайної свіжої гірчиці змішати з 2-3 чайними ложками меду природної консистенції, додати сік половинки лимона, кілька чайних ложок оливкової олії і сіль за смаком. Часник можуть додати тільки ті, хто є його прихильником.
Якщо ваші доходи дозволяють зробити більшу кількість соусу, то його надлишки можна подати в соусниці. Це той випадок, коли соусом салат не зіпсувати.
Зверху вся ця краса присипається дрібно натертим сиром «Сулугуні».

Не рекомендується змішувати такий салат з великою кількістю інших продуктів. Адже в цьому випадку ви навряд чи зможете оцінити його по достоїнству. Келих білого сухого вина посилить приємні відчуття від трапези і налаштує вас на позитивні емоції святкового вечора. Тому, буде, очевидно, доречним саме з нього почати святкове застілля.

Коли ж черга дійде до більш міцних напоїв, потрібні і більш ситні закуски і салати. І тут цілком доречним буде салат з відвареного язика.

Салат «Асорті»

Для приготування цього салату багато часу не знадобиться
Інгредієнти:
1. Свинячий язик------1 шт.
2. Куряче м'ясо----- 200 гр.
3. Гриби мариновані -- 300 гр.
4. Сметана------- 150 гр.
5. Мед--------- 2 ч. л.
6. Гірчиця-------1ч.л.
7. Зелень------- 1 пучок.



Попередньо зварений свинячий язик очистити від шкіри й нарізати тонкими скибочками. Варене куряче м'ясо і підсмажені гриби також порізати довгастими смужками. Все перемішати і заправити сметанним соусом.

Соус :

Гірчицю змішати з медом і вилити в сметану. Ретельно перемішати. Сіль і перець — за смаком.
Готовий салат викласти в салатницю і прикрасити зеленню.
І нехай на вулиці тільки цвітуть яблуні, груші та сливи. Про них ми будемо згадувати темними грудневими вечорами. А зараз, насолоджуючись красою і запахом квітучих садів, цілком можемо дозволити собі подумати над тим, яким буде наше новорічне меню. Чому б і ні?