Що приготувати на паску 2016, рецепти

Свято Великодня - один з найбільш довгоочікуваних і радісних в усьому християнському світі. Напередодні віруючі зобов'язані пройти через семитижневий пост, в перебігу якого заборонено їсти жирну їжу і пити алкоголь. Завдяки посту людина очищається, фізично і духовно. По завершенні його чекають радість благодатній їжі, родинне тепло і затишок.

Що приготувати на Великдень 2016, рецепти

Існують традиційні великодні страви, рецепти яких передаються з покоління в покоління. Насамперед це різноманітні паски, сирні паски, м'ясні рулети, фарбовані варені яйця, гоголь-моголь та інші.
1. Паска.

Для його приготування знадобляться:

молоко,
мука,
дріжджі,
6 штук курячих яєць,
200 грам вершкового масла,
цукор 300 грам,
родзинки.
Глазур роблять з цукру і яєчних білків.

Як приготувати паску? Для цього молоко злегка підігрівається і в ньому розводять сухі дріжджі. Потім додається борошно. Все це ретельно перемішується. Тісто ставлять у тепле місце на деякий час, щоб воно підійшло.

Білки відокремлюють від жовтків. Жовтки розтирають з цукром і ваніліном. Білки також збивають в пишну піну. Тепер, коли тісто збільшилася в два рази, в нього додають збиті жовтки і добре перемішують. Також додається вершкове масло, ввести збиті білки. Після перемішування додати решту борошна і приготувати тісто. Тісто продовжуємо збивати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.

Після того, як тісто готове, його знову залишають на годину, щоб воно підійшло. Добре промиті родзинки додається в тісто. Форми для пасок змащуються рослинним маслом і тісто акуратно викладається в них. Знову залишаємо тісто підійти, але тепер уже в формах. У цей час духовка прогрівається до 100 градусів. Пізніше в процесі випікання, температура буде збільшена до 180 градусів.

Паска випікається до готовності. Якщо він вийде високий, то перед тим як вийняти його з форми, потрібно його остудити. Для цього його повертають на бік і в такому положенні дають охолонути.

Поки паски випікаються, приготовляється глазур. Для цього яєчні білки ретельно збиваються з невеликою дрібкою солі. Після отримання міцної піни, вводиться цукор. Продовжуйте збивати, поки піна не стане зовсім міцною і стійкою. Поки паски не охололи, їх покривають глазур'ю.
2. Сирна паска.

Це найголовніший десерт пасхального столу. Для її приготування знадобляться:

1 кілограм сиру,
200 грам вершкового масла,
5 штук яєць,
цукор,
ваніль,
400 грам вершків,
горіхи,
родзинки,
цукати.

Насамперед потрібно протерти сир через сито. Вершкове масло необхідно розтопити і додати в сир. Додати масло, ваніль і вершки в сир, все ретельно перемішати. Яйця збиваються з цукром. Отриману сирну суміш ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. Потім вся маса повинна охолонути.

Горіхи і цукати дрібно рубаються гострим ножем, і змішуються з сирною масою. Знову суміш доводять до кипіння, постійно помішуючи. Потім форму простилати тканиною і акуратно викладають сирну масу. Все це виноситься на холод на добу. Потім сирну паску виймають, викладають на блюдо і прикрашають.
3. Рецепт гоголь моголь для Пасхи.

Гоголь моголь готують із суміші цукрового піску і яєчних білків, ретельно збиваючи всю масу в піну. Часто в цей напій додають ванілін, молоко, мед або фруктові і ягідні соки. Зверху можна посипати напій тертим мускатним горіхом або шоколадом.

Існує маса варіацій гоголя моголя, в тому числі і алкогольного (з ромом, коньяком або вином). Процес збивання у всіх випадках однаковий. Відрізняються тільки інгредієнти, але основними раніше залишаються яйця і цукор.