Вареник на новорічному столі: смачно, несподівано, цікаво
Ті, хто з'їв свій тазик салату «Олів'є» ще на в ніч з 31 грудня на 1 січня, на Старий Новий рік цілком можуть почастувати своїх гостей менш передбачуваною стравою - варениками. По-перше, вони і самі по собі - цілком оригінальне і смачне частування, що має десятки варіантів і форм. А по-друге, можна зробити вареники з сюрпризом на Старий Новий рік. Як один із способів ворожіння в святвечір.
Начинка для вареників з сюрпризом на Старий Новий рікНачинка у варениках може бути найрізноманітнішою: м'ясо, картопля, капуста, вишні та інші ягоди, зварене і подрібнене м'ясорубкою свиняче або куряче серце, печінка і легені. А в чому сюрприз?
У вигляді несподіваного наповнення також використовують все, на що вистачає вигадки і фантазії. Залежно від того, який сюрприз попався гостю, можна передбачити його долю на найближчі кілька місяців. Наприклад:
Якщо на зуб людині попалася гудзик - то це говорить про те, що скоро він купить собі обновку.
Якщо в роті запекло від гіркого перцю - то найближчим часом трапиться несподіваний поворот подій.
Монетка або капуста - до грошей, відповідно.
Зубчик часнику - провісник палкого кохання.
Лавровий лист - пророкує славу і успіх.
Перець горошок чорний - до набуття нових друзів.
Вишенька - обіцяє удачу.
Гречка - означає добробут, достаток у домі.
Шматочок дерева - до нового будинку.
Жолудь - несподіваний великий сюрприз.
Яйце з рисом або морква - до поповнення сімейства
Ялина (хвоя) - в цей рік вдасться все що побажаєте, ваш рік.
Гриби - довге сімейне життя.
Волоський горіх - міцне здоров'я.
Горошина - сімейний спокій.
Кільце - до заміжжя.
Зерно -ізобіліе, достаток.
Невідомо, кому в голову прийшла ідея використовувати такий сюрприз у святковому новорічному меню, але варто визнати, що вона варта уваги і навіть захоплення. Адже використовувати звичні речі в несподіваних місцях - доля обраних.
Існує кілька основних способів приготування вареників. Одні господині воліють замішувати тісто на воді, додаючи на кожну склянку одне яйце і дрібку солі. Інші готують заварне тісто, підмішуючи в нього шматочок вершкового масла. І той, і інший варіанти мають право на існування.
Вареники на паруАле найбільш вмілі, роблять вареники на кислому молоці і соді, а готують їх на пару. Недосвідченим господаркам краще за цей рецепт не братися. По-перше, для того, щоб замісити тісто потрібної консистенції, необхідно з'їсти не один пуд борошна. По-друге, час перебування вареника на пару повинно бути рівно чотири хвилини. Якщо потримати довше, вареник посиніє і буде жорстким. Якщо не доварити, доведеться давитися сирим тістом.
Напевно зайве нагадувати, що після термічної обробки, ідеальним середовищем для проживання цього мучного дива є вершкове масло і кисло-солодка домашня сметанка.
Перевага вареників, приготованих на пару, полягає ще й у тому, що якщо на другий день їх підсмажити на сковороді з вершковим маслом, то вони будуть ще більш смачні, ніж відразу після приготування. Зовнішній вигляд цього наїдка також дуже відповідає будь-якому святковому застіллю. Вареники, замішані на кислому молоці і зварені на пару, мають приємний білий колір і апетитні пишні форми.
Вони просто створені для того, щоб задовольнити смак будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана. Хоча, як відомо, на смак і колір табу не накладає, і те, що українцю добре, то іншому українцю подобається не дуже. Та вареник, він же, зрештою, не грошова купюра, щоб шелестіти в кожній кишені.
Давно відомо, що тим, хто стежить за своєю фігурою, краще не вареники зі сметаною наярювати, а байдуже колупати цвітну капусту китайськими паличками до самої втрати свідомості. Кожен вибирає для себе жінку, релігію, дорогу i ... начинку для вареників.
Успіхів!
загрузка...