Які 12 страв має бути на Святвечір 2016

Святвечір - вечір напередодні Різдва. В Україні він називається Святим вечором.

У цей вечір збирається стіл 12 пісних страв, так як все ще триває піст. Число 12 не випадково. Воно символізує 12 апостолів, які брали участь у вечорі, а також відповідає числу місяців у році.

У цей вечір готували страви з усіх наявних овочів, фруктів, які були в господарстві.

(У деяких місцевостях було заведено готувати для столу 17 пісних страв).

У колишні часи господині заздалегідь збиралися влаштовувати свято і готували все необхідне: мололи борошно, збивали соняшникову олію, скотина була нагодована.

Для приготування куті брали новий горщик, замочували в ньому крупу водою, взятою ще вночі.

12 страв, які подавали у Святвечір.

1.Кутя. Для неї брали обмолоту пшеницю. Її товкли в ступці, щоб не пошкодити зерна, а тільки зняти зовнішню оболонку-плівочку. Готували з маком, медом. Крім пшениці можна було брати для куті ячмінь. У більш пізній період для куті стали брати рис.

Раніше робили кутю з медом, ситою (розведеним медом), пізніше з маком (його запарюють, розтирають), з родзинками, горіхами.

Зерно, яке беруть для куті символічно, означає воскресле життя.

2.Вар чи узвар - компот із сухофруктів (яблука, груші, сливи).

3.Капусняк з пшоном.

4.Горох, його варять, щоб став м'яким.

5.Пісний борщ з карасями, грибами.

6.Смажена риба.

7.Холожена риба.

8.Вареники з капустою, картоплею, сливами.

9.Пампушки, млинці

10.Пшоняна, або гречана каша, приготовлена особливим способом.

11.Пісні пироги зі сливою, грушами та ін.

12.Голубці з овочами, крупами.

Також можна було робити страви з квасолі або бобів, грибів.

Святвечір треба було провести відповідно, воно має значення благополуччя для всього року.

Вечерю починали з молитви. Трапезу не починали до початку сходження першої зірки, раніше могли їсти їжу тільки діти.

Спочатку куштували кутю, далі горох і млинці, після цього голубці та інші страви.

Вечеря тривала 2 - 3 години, іноді 4 години.

Після цього були колядування. Тих, хто колядував, обдаровували солодощами, випічкою, насінням, запрошували за стіл.