Ошатна ялинка і подарунки, мандарини і шампанське, очікування дива й веселі привітання — все це обов'язкові елементи новорічної ночі. Але жодне свято не обійдеться без традиційного клопоту: багато господинь вже за кілька тижнів починають замислюватися, чим пригостити друзів і домочадців. Щоб полегшити завдання, пропонуємо кілька рецептів, які прикрасять ваш святковий стіл:
Куряча тікка Завдяки ніжному пряного маринаду і легкій текстурі курячі грудки стали одним з найпопулярніших страв індійських ресторанів. Ідеальний гарнір до нього — шафрановий рис (для приготування необхідно заздалегідь замочити 5 ниток шафрану разом з рисом).
Інгредієнти:4 курячі грудки
3/4 склянки натурального йогурту без добавок
2 чайні ложки соняшникової олії
1 столова ложка лимонного соку або соку лайма
4 столові ложки натуральної томатної пасти
2 чайні ложки порошку каррі
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки порошку чилі
2 чайні ложки паприки
1 чайна ложка рубаного часнику
1 чайна ложка тертого імбиру
1/4 чайної ложки меленої куркуми
6 подрібненого листя каррі або 1 столова ложка рубаної свіжої м'яти
Спосіб приготування:Гострим ножем зробити кілька глибоких надрізів на м'ясистім боці кожної курячої грудки. Покласти птицю у форму для запікання кістками вниз.
У глибокій мисці збити йогурт, олію, лимонний сік, томатну пасту, негострий порошок, сіль, чилі, паприку, часник, імбир, куркуму і листя каррі. Рівномірно змастити курку йогуртовою сумішшю. Накрити кришкою і залишити маринуватися в холодильнику мінімум на 3 години або на всю ніч.
Розігріти духовку до 250 °С.
Помістити курку і маринад на деко і запікати до повної готовності (приблизно 25 хв).
Сьомга в вершках і картопля з зеленню під сиромЯкщо у вас є мультиварка, обов'язково спробуйте приготувати це ніжне і дуже смачне блюдо.
Інгредієнти:Сьомга — 700 г
Вершки — 150 мл
Спеції за смаком
Сіль
Картопля — 6-7 шт.
Сир — 200 г
Базилік (можна замінити іншою зеленню) — 1 пучок
Спосіб приготування:Сьомгу наріжте на шматки, посоліть, посипте спеціями.
Укладіть підготовлені шматочки риби в чашу мультиварки і залийте вершками.
Картоплю наріжте крупною соломкою, посоліть.
Базилік або іншу зелень наріжте і змішайте з картоплею.
Укладіть картоплю з зеленню в контейнер-пароварку. Посипте зверху тертим сиром.
Увімкніть мультиварку в режимі ВИПІЧКА на годину.
Після завершення циклу дістаньте рибу з чаші. Викладіть в неї картоплю, зверху знову укладіть рибу і увімкніть на 20 хвилин в режимі ТУШІННЯ. Так овочі просочаться соусом і дійдуть до повної готовності.
Базельський шніцель «кордон блю» Це блюдо це дуже смачне і зовсім не складне у приготуванні. Сир, який входить в начинку шніцелів, плавиться від високої температури і додає м'ясу соковитості. А що вже говорити про хрустку скоринку з панірувальних сухарів!
Інгредієнти:Телятина (ескалопи по 100 г близько 2 см завтовшки) — 4 шт.
Сир твердий (грюйер або ементаль) — 4 скибочки по 25 г
Шинка (варена або сирокопчена) — 4 скибочки по 25 г
Яйце — 1 шт.
Борошно — 70 г
Панірувальні сухарі — 100 г
Масло вершкове — 100 г
Сіль
Спосіб приготування:Обсушіть ескалопи паперовим рушником і посоліть їх. Проріжте кожен ескалоп так, щоб зробити в ньому глибоку, але не наскрізну «кишеню».
Підготуйте начинку. Для цього на тонкі скибочки шинки покладіть приблизно такі ж за розміром скибочки сиру і складіть разом навпіл. Покладіть начинку всередину м'ясних «кишень».
Кожен ескалоп обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце і панірувальні сухарі.
Відразу ж викладіть ескалопи на гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом.
Обсмажуйте на сильному вогні з обох сторін близько 16 хвилин: 4 хвилини з одного боку, потім стільки ж з іншого, повторіть. Якщо ескалопи товсті, то буде потрібно трохи більше часу. Сигналом до того, що готові шніцелі, це випливає з них сир. У цей момент сковороду можна знімати з вогню і подавати «кордон блю» до столу з будь-яким гарніром.
Грушевий пиріг зі сметаною і волоськими горіхамиНесолодке тісто, звичайна сметана, ароматні груші і невелика жменя волоських горіхів. Начебто, нічого особливого, але пиріг чомусь виходить дивовижної смакоти. Подайте його на десерт — не пошкодуєте!
Інгредієнти:Для тіста:200 г борошна
100 р олії
1 ч. л. лимонного соку
щіпка солі
6 ст. л. крижаної води
Для начинки:4 невеликі груші
100 г волоських горіхів
сік половини лимона
Для заливки:450 г сметани жирністю 20%
80 г цукру
50 г борошна
1 пакетик (10 г) ванільного цукру
Форма діаметром 20–23см
Духовка 180°З
Спосіб приготування:Приготуйте тісто. Для цього порубайте борошно з маслом і сіллю, поки шматочки масла не стануть розміром з нігтик. Потім додайте воду з лимонним соком і замісіть тісто.
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні, перенесіть у форму, зріжте краї качалкою і наколіть виделкою дно. Поставте форму з тістом в холодильник на час, поки будете готувати начинку.
Груші наріжте часточками, а потім тонкими скибочками, полийте лимонним соком.
Відкладіть десять горішків для прикраси.
В окремій мисці змішайте сметану, цукор, борошно і ванільний цукор.
На основу з тіста викладіть груші, посипте горіхами і залийте сметаною заливкою. Випікайте при 180°С 45-50 хвилин.
Готовий пиріг остудіть і прикрасьте горіхами.
Шоколадні брауні Ще один вид десерту, яким ви точно здивуйте своїх гостей. Кекси в чашках готуються легко і швидко, а ще вони дуже смачні і красиві! Все, що вам потрібно, — чашка, мікрохвильовка і прості продукти.
Інгредієнти:2 ст. л. м'якого вершкового масла
2 ст. л. цукру-піску
1 ст. л. світло-коричневого цукру
1 ст. л. какао-порошку
1 жовток
½ Ч. л. екстракту ванілі
4 ст. л. борошна з розпушувачем
щіпка солі
2 ст. л. шоколадної стружки
Спосіб приготування:Покладіть вершкове масло в чайну чашку або маленький кухоль об'ємом 250 мл і нагрівайте в мікрохвильовій печі 10-20 сек., поки не розтане.
Додайте обидва види цукру і какао-порошок, добре збийте виделкою або вінчиком. Додайте яєчний жовток і екстракт ванілі, трохи збийте. Всипте борошно і сіль і збийте до однорідної консистенції, щоб не було грудок. Вмішайте в тісто половину шоколадної стружки. За бажанням перелийте тісто у паперову форму об'ємом 250 мл
Випікайте в мікрохвильовій печі 50 сек. при потужності 600 Вт, 30 сек. при 800 Вт або 25 сек. при 1000 Вт. Вийміть з печі, посипте брауні зверху шоколадною стружкою і поверніть в піч ще на 30 сек.
Дайте брауні охолонути близько 15 хвилин, тоді вони набудуть приємну пружність, і їх можна подавати на стіл.
загрузка...
