Вибираючи подарунки до свята, приділіть особливу увагу різних ласощів . Солодощі потішать дітей та багатьох дорослих, адже в кожному з нас живе маленький ласун. Особливо цінуються вироби ручної роботи. Такий презент доповнить основний подарунок і покаже одержувачу вашу любов і турботу. Крім того, красиво оформленим солодощів немає ціни якості прикраси для ялинки , кімнати новорічного столу. Порадуйте улюблених незвичайними кулінарними шедеврами – і їх спогади про святі будуть по-справжньому солодкими!
Ароматна випічка вже кілька століть залишається символом зимових свят. Для приготування і прикраси хрустких пряників вам потрібні такі компоненти:
Воду, мед, цукор і спеції змішайте в каструлі і перемішуйте, поки рідина не закипить. Зніміть з вогню, додайте до заготівлі масло і перемішуйте до стану однорідної маси. У глибоку тарілку насипте борошно і розпушувач. Повільно вилийте в посудину вміст каструлі. Замісіть тісто, накрийте його плівкою і залиште на ніч в холодильнику.
На наступний день розкачайте тісто, щоб його товщина становила 2-4 мм Виріжте окремі печива. Це можна зробити за допомогою готових лекал або намальованих на папері шаблонів . Випікайте частування в духовці 8-10 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пряники охолонуть, можна переходити до найцікавішого – прикраси виробів. За традицією, імбирні пряники розмальовують по контуру білою кондитерською глазур'ю.
До речі, готову випічку бажано зберігати в щільно закривається посудині. Якщо ви хочете піднести печиво в дар, подбайте про красивій упаковці. Відмінно виглядають фігурні баночки, перев'язані стрічками. Ще одна ідея – прикрасити печивом ялина або зробити з імбирних фігурок гірлянду. Для цього перед випіканням проробіть у верхній частині вироби дірочку, через яку можна буде протягнути стрічку або мотузку.
Хатинка з солодкого тіста – смачний десерт і справжня окраса святкового столу. Звичайно, зодчество – заняття непросте і вимагає багато часу: зазвичай споруда пряникового будиночка займає кілька днів. Якщо ви вирішили ризикнути, озброїтеся наступними будматеріалами:
У глибокій ємності збийте масло і цукор до однорідності. Додайте патоку, мед і жовтки двох яєць. В окремій мисці ретельно перемішайте всі інші компоненти. Змішайте їх з медово-масляною масою, оберніть заготівлю харчовою плівкою і покладіть її в холодильник на два-три години. На аркушах цупкого картону намалюйте контури складових будиночка:
Можна скористатися лекалом:
Готове тісто розділіть на шість частин. Дві повинні бути більше за інших – вони стануть матеріалом для дахи. Спочатку розкачайте чотири менших шматочки так, щоб товщина тесту становила 05 сантиметра. Прикладіть до тесту шаблони і виріжте дві бічні, дві торцеві стінки і два фронтону. Потім виріжте два пряника для спорудження даху. Із залишків тіста можете зліпити димохід, віконниці і підвіконня або ж їли і сніговиків.
Нагрійте духовку до температури 180 градусів. Викладіть печиво на деко, вистелений папером для запікання. Приготування займе 10-12 хвилин. Витягніть пряники з духовки, дайте їм постояти 5-10 хвилин і тільки тоді знімайте з дека. Бажано залишити деталі будиночка на ніч – так вони встигнуть підсохнути і затвердіти.
Збийте два яєчних білка, додайте до них 500 г цукрової пудри і 1 ст. л. крохмалю. Збийте всі компоненти до піків. У вас вийде блискуча глазур, з допомогою якої склеюються частини будиночка. Якщо ваш теремок більше, ніж зазначено в шаблоні, готуйте кілька порцій глазурі. Накрийте заготівлю харчовою плівкою і залиште її на півгодини в холодильнику. В цей час з допомогою терки спиляєте стики деталей під кутом в 45 градусів.
Коли глазур захолоне, змастіть нею краю пряників і скріпіть стіни будиночка. Для цього використовуйте корнет або пакетик з застібкою, зрізана з одного боку. Щоб споруда не розвалювалася під час склеювання, підіпріть його чашками або коробками. Дайте стін 15-2 години для висихання і поставте на них дах. Залиште будівлю на ніч. Коли конструкція буде триматися міцно, можна приступати до декору.
З білків чотирьох яєць, залишків пудри, крохмалю заново приготуйте глазур. Зробіть на даху сніговий покрив, а на вікнах – бурульки, розпишіть візерунками стіни. З солодкої соломки вийдуть відмінні віконні рами, з мигдалю – камінчики для димоходу. Ошатний вигляд хатинці додасть декор з цукрової пудри, цукерок і посипань. На жаль, тісто швидко черствіє — солодку споруду можна або залишити у вигляді прикраси, або з'їсти за чаєм.
Перед цим апетитним ласощами неможливо встояти! Яскраво прикрашені яблука будуть виглядати на святковому столі набагато краще звичайних цукерок. Для цього потрібні наступні десерту інгредієнти:
Зріжте черешки фруктів і застроміть палички в серцевину яблук. Застеліть деко або блюдо пергаментним папером, змастіть її рослинним маслом (так карамель не приклеїться до посуді). Молоко і цукерки покладіть в глибоку миску, розігрійте в мікрохвильовці (1 хв), перемішайте і повторіть. Карамель можна приготувати і в каструлі. Для цього варіть цукерки протягом 10 хвилин, поки вони не перетворяться в однорідну тягучу масу.
По черзі занурюйте яблука в карамель і викладайте на деко. Через 15-20 хвилин карамель підсохне, і десерт можна подавати до столу. Хочете зробити ласощі барвистим? Після покриття карамеллю обваляйте яблуко в подрібнених горіхах, різнокольорових присипках, M&Ms, желейних цукерок, дрібно порізаному зефір. Яблук можна намалювати забавні пики, а замість ірисок використовувати топлений шоколад.
Лісова красуня – головний символ Нового року. Їй знайдеться місце і за святковим столом. Здобну ялина можна робити з різного тіста, але найкращий варіант – пісочні коржі з кокосовою стружкою. Для їх приготування потрібні:
За кілька годин до приготування викладіть з холодильника масло. Так воно встигне нагрітися і підтанути. Відокремте жовтки яєць і збийте до утворення піни. Додайте 70 грам цукру і збивайте 2-3 хвилини. По черзі додавайте до утвореної маси сметану, залишки цукру, шматочки масла, дві склянки борошна, приправи. Збивайте суміш після кожного нового компонента. Просійте ще півсклянки борошна і замісити тісто руками.
Оберніть заготівлю плівкою і заховайте в холодильник на два-три години. Тим часом виріжте з паперу 10-12 лекал у вигляді шестикінечних зірок. Діаметр кожного шаблона повинна бути на 2-3 міліметра менше, ніж попереднього. Розкачайте тісто так, щоб його товщина становила 5-6 міліметрів. Прикладіть до нього лекала і виріжте заготовки для коржів.
Розтопіть духовку до температури 200 градусів і запікайте в ній пряники близько 10 хвилин. Дайте випічці охолонути протягом 2-3 годин і приступайте до прикраси торта. Щоб покрити гілки нашої солодкої їли снігом, вам знадобляться:
Покришіть шоколад, додайте вершки і розтопити на паровій бані. В окремій посудині змішайте стружку, крохмаль і пудру. Охолоджений шоколад збийте з кокосовою сумішшю — і ви отримаєте солодкий ніжний крем. Викладіть його на кожну зірочку і розподіліть по всьому пряника шаром в 2-3 міліметра. Дайте печінкою просохнути.
Через кілька годин спорудите пірамідку з зірочок. Для цього трохи зміщується кожен наступний корж щодо попереднього. Різати торт найкраще ромбиками від центру. Хочете зробити ялинку зеленої? Тоді замість кокосового крему використовуйте фісташковий, або придбайте харчовий барвник.
